Italienrundfahrt 2025 – Tag 1
Tag 1 – 26.04.2025
Ganz gemütlich sind wir am frühen Nachmittag mit dem Ziel Harzfenster in Seesen losgefahren. Die strahlende Sonne war eine Steilvorlage für einen Hundegang im Harz vor dem Essen.
Der Verkehr war sehr lebhaft und es werden von Jahr zu Jahr mehr Wohnmobile auf den Straßen. Es macht richtig Freude die erwachte Natur mit den unterschiedlichen Grüntönen und dazwischen in leuchtendem Gelb die Rapsfelder zu genießen.
Erstaunlich sind die nicht enden wollenden Baustellen um Hildesheim herum.
Der Ort Seesen liegt recht nah an der Autobahn und das Hotel mit dem Restaurant Harzblick liegt etwas außerhalb der Stadt im grünen.
Toll, es gibt 3 Wohnmobilstellplätze mit Übernachtungsgenehmigung, wenn man das Restaurant besucht hat, und absolut autark ist, denn es gibt keinen Stromanschluß und keine sanitären Einrichtungen. Aber das ist ja ein guter Grund statt mit Wohnwagen mit einem Wohnmobil unterwegs zu sein. Der Spaziergang war sehr angenehm, da noch nicht viel los ist und durch die Harzrandlage keine nennenswerte Höhenmeter zu überwinden sind. Schön ist der Blick in Richtung Braunlage, mit entsprechendem Mittelgebiergspanorama am Horizont.
Am Abend ging es dann zum „schlemmen“ in das Restaurant Harzfenster.
Ein beeindruckendes und sehr junges Team gestaltet alles mit viel Liebe und Gelassenheit.
Wenn ich das richtig Verstehe kommt der Inhaber und Koch aus Seesen, hat gezielt seine Ausbildung in Sterneküchen absolviert, um den elterlichen Betrieb zu übernehmen und umzugestalten.
In der Gastronomie gibt es zwei verschiedene Bewertungssystem, zum einen das Michelin Sterne System und das Gault & Millaut System der Kochhauben. Davon gibt es bis zu 5 schwarze, und darüber bis zu 5 rote Kochhauben. Das Harzfenster hat eine rote Kochhaube, was schon sehr beeindruckend gut. Wie viele junge Spitzenköche wird hier Produktqualität, Regionalität und Nachhaltigkeit groß geschrieben. Auch der Bereich Gewürze ist in dieser Generation ein spezielles Thema; es wird so gut wie gar kein Pfeffer verwendet. Wenn Schärfe gewollt und gewünscht ist wird das mit Ingwer realisiert. Die Umstellung erfordert Übung, eröffnet aber ganz tolle Geschmacksmöglichkeiten.
Meine guten Freundinnen / Freunde – Ulrike mit Klaus und Astrid mit Torsten haben sich da etwas ganz besonders schönes ausgedacht, ganz lieben Dank!!!!!!
Ich habe leider noch keine Lösung für die Steuerung der Reihenfolge der Bilder. Geplant und über die Nummerierung der Fotos sollte es nach dem Gruppenfoto, den Angestellten im Gastraum und der Speisekarte chronologisch mit den ausgewählten Gerichten weitergehen, tut es aber leider nicht.
Mal unabhängig von den Bildern haben wir 6 von 9 möglichen Gerichten gewählt. Um es logistisch der Küche und am Tisch zu ermöglichen, dass alle gleichzeitig etwas zu essen haben haben wir die Fraktionen Frauen / Männer mit folgendem Menüplan gebildet:
Frauen / Männer:
Overtüre
Wedemark
Mosaik / Bonzenei
Dori / King
Schnitzel mit Griff
Juwelierferkel
Spring / Käseplatte
